1: 水星虫 ★ 2021/09/15(水) 09:41:00.99 ID:57L95FNs9植物由来の原材料で“代替肉” 長岡で専用工場稼働へ
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/niigata/20210915/1030018285.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
大豆など植物由来の原材料を使って、肉のような食感や味わいを再現しようという「代替肉」の普及を目指し、東京のベンチャー企業が長岡市に専用の工場を設けることになりました。
この会社では、主に大豆を使った「代替肉」を取り扱っていて、これまでに焼き肉チェーンや大手スーパーなどに商品を卸しています。会社によりますと、「代替肉」は、家畜を育てるよりも、二酸化炭素などの温室効果ガスの抑制につながるとして海外で注目を集め、国内でも今後、環境への意識の高まりとともに需要が増えると見込んでいます。
このため、生産体制を整える必要があるとして、創業者の出身地、長岡市に専用工場を設けることになりました。「代替肉」の専用工場は国内では珍しいということで、来年の夏にも稼働し、月に３７５万食を生産する計画です。
ベンチャー企業「ネクストミーツ」の白井良会長は「『代替肉』をふだんの食卓に並べてもらうには値段を下げていく必要がある。生産を増やして値段を下げ、環境コストが低い食品を新たな文化として新潟に提供していきたい」と話しています。
09/15 07:06
ネットの声
3: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 09:42:24.55 ID:+O2lIrlB0
謎肉
4: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 09:42:57.54 ID:7MX2QQHa0
「本物の肉」が食べたいとかいう時代が来るんだな
5: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 09:43:22.60 ID:B9mQOII00
100g50円以下にならないと需要なし
6: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 09:43:56.76 ID:KLXa8TuN0
ヴィーガンもニッコリ
7: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 09:44:17.99 ID:2MZJ0hEP0
どんなもん混ぜられるか分かったもんじゃえねぇな
18: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 09:49:02.12 ID:5YepRWUN0
>>7
結局、安い原料を大量に使う方に流れていくんだよな
結局、安い原料を大量に使う方に流れていくんだよな
77: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 10:59:46.37 ID:FATMCVGR0
>>7
それは発想が昭和だよ
今はもう
変なもの混ぜるような無駄なコストは
最初から予算に入らない
それは発想が昭和だよ
今はもう
変なもの混ぜるような無駄なコストは
最初から予算に入らない
9: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 09:44:26.56 ID:1rVbkNjn0
高い金出してマズイものを食う マゾか
10: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 09:45:23.24 ID:UTrIm6C+0
大豆アレルギーいじめやめろ
12: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 09:45:51.07 ID:tkqxJiLT0
身体に悪そう・・
13: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 09:46:03.62 ID:W68z89Gb0
ミルフィーユ肉か
ろくなもん作んねーな
ろくなもん作んねーな
14: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 09:46:04.95 ID:T4/XcK7Z0
大豆ミートは肉を食ってる感じがしない
15: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 09:46:43.70 ID:W68z89Gb0
大豆肉の方か
17: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 09:47:55.40 ID:oF+PNxM30
これに異論を唱える人たちは
カニカマも食べないのか
カニカマも食べないのか
27: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 09:56:38.54 ID:irayk4+10
>>17
カニカマはカニとしては食べないよ
カニカマはカニとしては食べないよ
37: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 10:04:17.44 ID:T4/XcK7Z0
>>17
カニかまはカニの代用品として食ってないからな
蟹食いに言ってカニかま出されたら二度とその店行かねー
カニかまはカニの代用品として食ってないからな
蟹食いに言ってカニかま出されたら二度とその店行かねー
19: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 09:49:22.19 ID:DmFZ+LE80
代替肉？？？
フェイクミートと
呼んだ方がしっくりするわ
フェイクミートと
呼んだ方がしっくりするわ
20: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 09:50:17.15 ID:kw4ghkkJ0
本当に美味いなら歓迎なんだけど大体の代替がそんなに美味しくないんだよね
57: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 10:31:42.70 ID:mqEFeDr10
中国は段ボール使ってたな
67: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 10:44:17.60 ID:FSyuoS9q0
今のところそれ普通に肉食えばいいじゃないって値段だからなー
値段がこなれてきて国内で大豆生産して儲かるとかになってくればまた違ってくるだろう
値段がこなれてきて国内で大豆生産して儲かるとかになってくればまた違ってくるだろう
74: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 10:53:20.44 ID:elCgsqWo0
現状だと意識高い系な欧米くらいでしか需要なさそう
味はこの先も研究されて、市場次第で安くなるから将来性はあるだろうけど
味はこの先も研究されて、市場次第で安くなるから将来性はあるだろうけど
76: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 10:57:07.27 ID:u2f3X3xV0
そのうちこれが普通になるのかな
本物の肉は高級品になって
本物の肉は高級品になって
81: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 11:04:53.61 ID:IvKnidA/0
肉に似せる意味不明
ソイプロテイン摂取が最も手軽だろ
ソイプロテイン摂取が最も手軽だろ
84: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 11:22:51.36 ID:hRRoYIu/0
細胞を培養する”培養肉”が海外で着々とすすんでいる
日本からは旧来の”代替肉”の話しか聞かれないのが不安
ブームが周回してきたとかそういうことじゃないのに
日本からは旧来の”代替肉”の話しか聞かれないのが不安
ブームが周回してきたとかそういうことじゃないのに
85: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 11:24:28.66 ID:I7copsv30
つうかはじめから海外目線でやらないと
日本と台湾は大豆肉得意だろうに
日本と台湾は大豆肉得意だろうに
90: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 11:43:23.18 ID:ssPSknQd0
大豆から直接肉を作るから効率は非常に良くなるだろうな
問題は味、味が良ければ本当の肉は不要になる
問題は味、味が良ければ本当の肉は不要になる
91: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 11:48:23.40 ID:Q3OyoN2u0
100g50円になるなら俺は使う
92: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 11:50:34.26 ID:YFLyFnTj0
>>91
ブラジル産の鶏ももより高いじゃん
ブラジル産の鶏ももより高いじゃん
94: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 11:55:58.63 ID:YFLyFnTj0
大豆は枝豆で食ったほうが一番うまい
95: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 11:56:11.36 ID:QkeILqJz0
肉のマネ物を作るってことは本音は肉食いたいんだよな
どうせなら肉を超える美味い食材の開発を目指せよ
どうせなら肉を超える美味い食材の開発を目指せよ
97: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 12:09:52.37 ID:xNk2PW6L0
本物肉は、ハレの日だけになりそう
98: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 12:16:29.67 ID:u07ISZtM0
細胞培養よりはこっちのほうがコスト的に現実味がある
本物の肉と区別つかないレベルには遠いままにとどまるだろうけど
本物の肉と区別つかないレベルには遠いままにとどまるだろうけど
99: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 12:20:44.18 ID:J2axKg1k0
普通に添加物が少なくて味の濃い美味しい豆腐を安く作ってくれないだろか？
100: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 12:26:15.34 ID:zy66KDfR0
カーボンニュートラル絡みで例えば役所や企業の中にある食堂なんかは代替肉の入る余地がある
102: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 12:29:53.67 ID:1dXsvaMX0
日本人なら大豆は大豆らしく食べた方が良さそうだけど、海外はやっぱ需要があんのかね？
103: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 12:45:20.42 ID:mxz5sIhj0
カップヌードルの謎肉なら許す
106: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 13:11:34.36 ID:ssPSknQd0
味が肉と遜色無いなら値段は肉よりも簡単に安くなるはず
107: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 13:12:24.74 ID:nprPzPlt0
え？
美味いか？あれ
美味いか？あれ
111: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 14:08:56.93 ID:KouvhnRp0
本物の肉と同じ食感、味で安いなら代替肉でも構わないけど
明らかに異なる食感、味で高いなら市販しなくていいよ
資源の無駄使いだから
明らかに異なる食感、味で高いなら市販しなくていいよ
資源の無駄使いだから
112: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/15(水) 14:11:20.97 ID:33MaU0AP0
だいたい肉
引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1631666460/
コメント
謎肉も成分的には大豆＞豚肉らしいし、いわゆる肉を使わない「菜食主義・ヴィーガン」向けだけじゃなく、肉を使ったハイブリッド肉としてダイエット用やら栄養補助とかやるなら面白いんだけどな