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【科学】明治大、塩味をリアルタイムで遠隔地に伝送/再現するシステム。岐阜~東京間で実験

1: 七波羅探題 ★ 2021/09/01(水) 06:58:15.89 ID:Bf2GXqkv9
PC Watch
2021年8月31日 18:10
https://pc.watch.impress.co.jp/docs/news/1347498.html

 明治大学総合数理学部 宮下芳明研究室の宮下芳明教授、および先端数理科学研究科の小林未侑氏は8月30日、同じ濃さの塩味を遠隔でリアルタイムに体験できるシステム「TeleSalty」を開発したと発表した。

 送信部に備えた塩分センサーで計測した値を、塩化ナトリウム換算の濃度値としてリアルタイムで送信。受信部は、受け取ったデータから規定濃度の食塩水内でイオンを電気泳動し、同等の塩分濃度を再現するシステム。

 実験では、岐阜県と東京都で回線を結び、前者であわせ味噌を使って作った味噌汁の塩味を、後者にリアルタイムで伝送した。味噌汁を新幹線で運搬して比較したところ、同じ味が再現できていることが確認できた。岐阜側で水で薄めたり、塩を足した場合でも、東京側で瞬時に味の変化が感じとれるという。

 今回開発したシステムは、遠隔地同士で食体験を共有したり、調理過程を双方が確認しながら指導するなど、様々な用途への応用が期待できるとしている。

ラボの動画
https://youtu.be/3LQFWmD7HVk

 

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ネットの声

51: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 07:37:55.94 ID:K4wrgvkX0
>>1
伝達方法電話でよくね?w

 

130: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 09:39:13.17 ID:wufmZ1nX0
>>1

これ世界レベルで考えたら
画期的よな

 

3: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 06:59:22.94 ID:lS7UnZTr0
これ必要?

 

23: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 07:12:51.09 ID:5bBiNNtP0
>>3
基礎研究と思えば

 

62: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 07:46:48.89 ID:x7Zr+pbX0
>>23
何の?

 

69: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 07:51:43.59 ID:ADrfS21f0
>>62
使い方は別のやつが考えれば良い。何が出来て何ができないかが大事。

 

129: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 09:37:52.21 ID:185Wqu+z0
>>62
妄想、空想の材料

それを言い出したら
学校が必要か?
という話になる

 

135: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 10:42:46.27 ID:20rdPEHr0
>>23
ニッチ過ぎて、応用性に欠けるなぁ・・・
隙間を攻めるのは基礎研究じゃないだろ

 

84: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 08:02:35.56 ID:0yVe5qGR0
>>3
蓮舫乙

 

122: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 08:59:23.95 ID:x4Zm5Vnq0
>>3
VRで使えそう
 
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6: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 07:02:28.33 ID:pI0fomEW0
星新一のショートショートにこんな話があった

 

104: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 08:22:29.35 ID:axXoe7Ef0
>>6
味ラジオか

 

8: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 07:02:50.64 ID:vvzm9aAO0
電脳で他人の食べた塩味を転送できるのかと思った

 

9: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 07:04:39.02 ID:0GR/FfRw0
ラーメンチェーンで本部がフランチャイズのスープの味を見張るとか?

 

10: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 07:04:42.03 ID:Hb6GkDBF0
だから何?
旨味でも出来るじゃん

 

11: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 07:06:04.90 ID:8GMTTjn/0
塩分濃度調整が捗るな

 

12: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 07:06:09.41 ID:3N//bZwa0
味噌汁を新幹線で運搬

 

14: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 07:07:20.15 ID:LOpVwO1Q0
敵に塩味を送る

 

87: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 08:03:19.25 ID:MlfUCel+0
遠隔地じゃなくて隣の実験室で検証できそうに思うけど

 

91: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 08:05:58.24 ID:2dImqy4P0
>>87
ほんとそれ
わざわざ新幹線で運んで、おんなじ味でした、って
運んだり温め直してるうちに塩分濃度変わるんじゃ?

 

88: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 08:03:27.39 ID:VzvJ+6dv0
味噌の味の話をしてるのか塩の味の話をしてるのか、どっちなんだ?

 

90: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 08:05:51.29 ID:vg0GLJUT0
フランチャイズの料理屋で遠隔地から匠に味見してもらえる画期的なシステムだな!

 

94: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 08:07:14.64 ID:6E9Q0fEw0
同じレシピで計って作ればええだけやん

 

96: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 08:09:29.38 ID:zqIXR6Kr0
遠隔どうこうの前にすべての味を測定して再現する技術が必要だと思うのだが

 

98: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 08:15:24.16 ID:altrdEaL0
>>96
5つの味を再現できる味覚シンセサイザーなるものを明大教授が開発したらしいがそれのこと?
 
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99: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 08:18:08.94 ID:rSKblwql0
塩対応具合までリモートで伝わる

 

100: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 08:19:48.27 ID:8s0aUbBg0
まあ塩味はあまり興味がないけど水槽の水質管理とかならリアルタイムモニタ需要はあるかな
アクアリウムに使えそう

 

107: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 08:30:17.32 ID:0/RehsXY0
テレポーテーションじゃないのかよ
レシピ送信だろ単なる

 

109: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 08:33:41.84 ID:COiBi/NL0
塩対応

 

116: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 08:40:05.93 ID:bHP4E6bi0
でも、東京と岐阜じゃお水が違うから、まったくおんなじ味にはならんよね

 

117: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 08:48:26.76 ID:Z0+gBSF40
遠隔で実験する意味がない
同一の人が食べ物を入れて感じた味覚をデータ化して記録して

それをデータをもとに再現したら
同じ味覚として感じられるか
再現性の確認をしてほしい

 

123: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 09:03:21.93 ID:oqqcHNmo0
ググったら、経歴も面白い教授だな…
伊フィレンツェ生まれ→千葉大→富山大修士(音楽専攻)→北陸先端博士

 

127: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 09:23:03.09 ID:jIR1vnSt0
秘伝のタレ解析しました、あの味はこういう配合でいけますみたいな
でも食塩水とかならともかく寝かせることによって味が変わる場合、素材が用意できなきゃ無理だよ

 

128: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 09:33:21.74 ID:jpJn1t+T0
何がすごいのか全く分からねぇ・・・・
敢えて言うならば新幹線で味噌汁を運んだというところか・・・

イグノーベル狙い?

 

131: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 09:46:18.58 ID:9K+F0S3o0
イオンつうのがポイントだな
とりあえず塩ってだけで
他の金属イオンでも同じことやったら
遠隔でいろんな精度のたかいことやれる

 

137: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 10:59:52.20 ID:YYcKQ8bs0
通行人に塩味転送してなんか喉が渇くなあ甘いの欲しいなあと思わせて
ケーキとかドリンク売る商売ができるかも

 

139: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 11:24:33.72 ID:GaM3937u0
>>137
味覚のほとんどは嗅覚無いと感じないよ、鼻つまんでケーキ食べてみ

 

140: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 12:08:38.65 ID:5Q2Fu+4s0
梅干しの酸っぱさはできてんのにな

 

143: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 12:40:17.52 ID:emSGHudq0
遠隔地の敵に塩味を送るリモート戦が捗るな

 

145: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/01(水) 12:47:37.83 ID:jIR1vnSt0
要するに味覚をデータ化して転送して受け手側でそのデータを元に再現しますよって話
レシピと変わらんやろ、科学的にやるかアナログ的にやるかの違いだけで

 

引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1630447095/

コメント

  1. 匿名 より:

    標準的な味覚の基準やら臭いのカクテルさえ確立すりゃ使い道はありそうだよね。
    もちろんポルノの方で。

  2. 匿名 より:

    なんとかケチつけようとして頭の悪さ露呈しとる奴草

  3. 匿名 より:

    これおもろいな
    もっと技術が進んで嗅覚も再現できるようになればお取り寄せが捗る
    あほだからこれくらいしか活用方法思い浮かばんが、いろんな人がアイデア出したら結構面白いものできそう

    • 匿名 より:

      技術としては面白いんだが、実験として遠隔地で味噌汁を新幹線で運ぶとかはアホかと思う



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