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中国人「これが日本の麻婆豆腐…?もはや別料理ですね。麻辣も無ければ甘ったるすぎる、豆腐もダメ」

1: フクタン(茸) [US] 2021/04/03(土) 23:56:29.01 ID:lOlbXXdi0 BE:668024367-2BP(1500)
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本場・四川と全然違う! 日本の「麻婆豆腐」を食べてみたぞ=中国

 日本で広く親しまれている中華料理の1つに「麻婆豆腐」があるが、この料理は日本と中国で味が全く異なっている。日本の「麻婆豆腐」はあくまでも日本人向けにアレンジされていて、唐辛子と山椒をたっぷり使った中国の「麻婆豆腐」とはもはや別料理と言っても過言ではない。

 中国の動画サイト・西瓜視頻はこのほど、日本で暮らす中国人による動画として、日本の麻婆豆腐と本場の麻婆豆腐にどのような違いがあるかを紹介している。

 この中国人配信者は、本場・四川の伝統的な調理法で作られた麻婆豆腐と、日本人向けにアレンジされた麻婆豆腐の2種類を食べ比べている。この中国人は日本人向けにアレンジされた麻婆豆腐を食べたのは今回が初めてだったようだが、「想像していたよりも美味しい」と称賛し、またその見た目について「あんかけの量が多い」というのが日本人向け麻婆豆腐の特徴だと指摘した。確かに中国の麻婆豆腐は「あんかけ」のようなとろみはあまり感じられない場合が多い。

 続いて四川の伝統的な麻婆豆腐について「まず豆腐の美味しさが違う」と指摘し、凝固剤にグルコノデルタラクトンを使用せずに作られた豆腐が使われていると説明した。また日本人向け麻婆豆腐との「最大の違い」は、麻辣(マーラー)という独特の味付けの有無だと紹介。日本ではあまり多様されない「花椒」をたっぷり入れることによる「痺れる辛さ」を意味する「麻(マー)」と、唐辛子による辛さを意味する「辣(ラー)」がしっかりと効いていて、スパイシーで爽やかな風味こそ四川の伝統的な麻婆豆腐だと紹介した。

 この動画の中国人配信者は日本の麻婆豆腐は「想像していたよりも美味しい」としているが、日本の麻婆豆腐は「甘すぎる」と感じる中国人は多いようだ。花椒と唐辛子がたっぷり入った麻婆豆腐を食べ慣れている中国人からすれば、日本の麻婆豆腐は何か物足りないと思ってしまうらしい。(編集担当:村山健二)(イメージ写真提供:123RF)

http://news.searchina.net/id/1698100?page=1

 

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ネットの声

497: セイチャン(茸) [US] 2021/04/04(日) 03:26:45.69 ID:9H70AyDA0
>>1
日本には麻婆豆腐なんて五万とあるんだが。お宅の国は1種類しかないのかよ、マジw

 

537: イヨクマン(東京都) [ID] 2021/04/04(日) 03:51:20.72 ID:GmEHIiDy0
>>1
外食は店によって味が全然違うから根拠もなく比較してもな
味の素のCook Doと丸美屋の麻婆豆腐の素だけでも方向性が違うし

 

572: ヤマク君(東京都) [CN] 2021/04/04(日) 04:50:55.77 ID:wfcYn59H0
>>1
丸美屋の麻婆豆腐食べたんかな
今は四川風マーラー味流行ってるけどな
お菓子とかもマーラー味を大手メーカーが出してたり

 

654: たねまる(東京都) [ニダ] 2021/04/04(日) 06:32:48.81 ID:81F72kax0
>>1
山椒たっぷり?花椒じゃなくて!

 

669: 総理大臣ナゾーラ(西日本) [DK] 2021/04/04(日) 06:41:56.07 ID:7ybGUy5p0
>>654
品種の違いだけで、どちらも同じ山椒には違いない

 

577: ごめん えきお君(庭) [IT] 2021/04/04(日) 04:54:44.32 ID:OIApEIcC0
中国の麻婆豆腐は豆腐を味付けして食べるもの
日本の麻婆豆腐はごはんを美味しく食べるためのもの
 

 

579: み子ちゃん(新潟県) [MX] 2021/04/04(日) 04:56:26.25 ID:HSvVXwe60
日本は、水綺麗だからそこまで味濃くしなくても食べられるのよね

 

586: ぼっさん(茸) [US] 2021/04/04(日) 05:06:22.64 ID:KIxJz6160
カレーやラーメンしかり、日本の味付けが合わないわけでなく
俺達の知ってるアレじゃねーしってことだわな
日式麻婆豆腐として子供の頃から食ってりゃ、こんなもんだと思うんだろう

 

591: ちかぴぃ(東京都) [ヌコ] 2021/04/04(日) 05:19:46.90 ID:we2ziaPm0
日本でも陳麻婆豆腐は食えるだろ?

日本の四川料理はだいたい陳建民氏の創作だし

 

594: ヤマク君(東京都) [CN] 2021/04/04(日) 05:21:49.96 ID:wfcYn59H0
中村屋の四川麻婆豆腐の素は辛いよ
花椒もついてるし
おいしいんだけど花椒かけるとお腹いたくなるんよなあ
Cook Doでも四川麻婆豆腐あるけど中村屋のがうまかった
広東風とか今色々出てるけど、結局丸美屋が一番落ち着く味

 

599: しまクリーズ(東京都) [US] 2021/04/04(日) 05:35:15.31 ID:LoSzuGMM0
日本で本場の麻婆豆腐が食べられる店って何処なんだろう
わざわざ麻婆豆腐のために中国まで行きたくないから日本で食べたい

 

609: 都くん(ジパング) [ニダ] 2021/04/04(日) 05:51:04.17 ID:xhm1oUNp0
>>599
中華街のある横浜、神戸、福岡?

 

605: ポッポ(東京都) [ニダ] 2021/04/04(日) 05:44:50.89 ID:I6dr93u70
周富徳の麻婆茄子はめちゃくちゃ美味かった。

 

607: テッピー(埼玉県) [IL] 2021/04/04(日) 05:48:14.01 ID:uRD7IHTJ0
マーボー豆腐は気が付けば半年・1年食べて
いないなんてざらにあるあし。
あまり好きではないのかも。
マーボー茄子の方が好きかも。

 

611: 鷲尾君(大阪府) [ヌコ] 2021/04/04(日) 05:54:10.40 ID:Lh+smi2J0
>>607
いいねえw
これから暑くなってくると豆腐より茄子だな
汗が出るような激辛をフーフーいって食べたいもんだ

それにしても麻婆ナスってだれが発明したんだろ?

 

627: じゃが子ちゃん(静岡県) [IR] 2021/04/04(日) 06:04:09.35 ID:k+5Duwyq0
花椒最近日本でも流行ってるよな。

 

630: ミーコロン(秋田県) [CN] 2021/04/04(日) 06:06:22.67 ID:2VjVuLJL0
豆腐と言えば、近所の台湾料理店で食べた干豆腐の四川風和えは旨かったな
ただ干豆腐って買おうとすると馬鹿高いんだなこれが

 

631: ジャン・ピエール・コッコ(大阪府) [DE] 2021/04/04(日) 06:08:17.38 ID:fsUkDuvI0
>>630
干豆腐って初めて聞いたわ
高野豆腐みたいのとは違うの?

 

650: ミーコロン(秋田県) [CN] 2021/04/04(日) 06:28:14.04 ID:2VjVuLJL0
>>631
高野豆腐と違うのは平たく伸したやつを細切りにするって点かな
麺っぽい食感だよ

 

661: ワラビー(大阪府) [US] 2021/04/04(日) 06:36:58.66 ID:D46mqRZ20
>>650
へえ、関西じゃ南京町でもあたったことないなあ
なんだか体によさそうだね♪
 
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633: ユーキャンキャン(大阪府) [ニダ] 2021/04/04(日) 06:11:14.74 ID:rZxzurjV0
日本人向けの四川麻婆豆腐は美味い
ハマると美味すぎて太る

 

644: ミミハナ(兵庫県) [CA] 2021/04/04(日) 06:21:28.62 ID:TMzEr30t0
四川料理って何もかも辛い激辛の本場じゃん
そりゃ日本のマーボーは認められんだろ

 

651: やきやき戦隊ニクレンジャーNEO(埼玉県) [US] 2021/04/04(日) 06:28:47.56 ID:m+julNoa0
本格麻婆は辛すぎて辛い

 

655: ぴょんちゃん(光) [US] 2021/04/04(日) 06:32:53.52 ID:hrAWU6f10
四川出身の中国人が同じこと言ってた
日本は日本の味付けで食べるんだから別にどうでもいい

 

658: 総理大臣ナゾーラ(西日本) [DK] 2021/04/04(日) 06:33:27.88 ID:7ybGUy5p0
陳建民の功罪、でだいたい終わる

 

664: チルナちゃん(茸) [AR] 2021/04/04(日) 06:38:18.29 ID:0m7cMOX20
四川麻婆は痛い
豆板醤が違うのか?

 

665: みったん(愛知県) [JP] 2021/04/04(日) 06:38:50.16 ID:539AAWES0
中国料理を見るにつけ、中国じゃ胃が丈夫じゃないと生きていけないなと思う。

 

667: ラビディー(東京都) [US] 2021/04/04(日) 06:39:26.94 ID:P3cS+uin0
しょうがない 日本は甘みに美味さを感じるんだから
四川の辛味も旨味はあるけど 辛さが勝るからなぁ

 

668: コジ坊(SB-iPhone) [ZA] 2021/04/04(日) 06:40:24.21 ID:Ea6+EI110
辛さって味覚でなくて痛覚の一部だから普段から慣らして耐性つけとかないといざ食った時にただ痛いだけなんだわ。脳内で美味いと変換出来るには普段からある程度辛み成分を摂取しているような生活してないと無理、吉林省で胃痙攣起こして旅行が台無しになったのは勿体なかったなぁ

 

670: カーネル・サンダース(大分県) [CN] 2021/04/04(日) 06:42:23.92 ID:nlnfIBj20
最近丸美屋などから本場風なプレミア版の麻婆豆腐の元が出てるけど
何回か作って食べてみるけど結局普通の麻婆豆腐に帰ってくる。

 

671: MONOKO(大阪府) [US] 2021/04/04(日) 06:42:29.01 ID:fiNsu1R10
四川はそりゃ糞辛いから日本の普通の麻婆とはあまりに違うわいwwwwwwwwww
全く意味ない比較だな

 

673: スイスイ(三重県) [US] 2021/04/04(日) 06:43:07.51 ID:dL2PTWeX0
中国人でも四川、湖南、貴州のあの辺りは辛すぎて無理って人多いんでしょ?
本当に辛くはないんだろうけど甘ったる過ぎるって事はないと思うわ

 

675: ぺーぱくん(東京都) [US] 2021/04/04(日) 06:43:23.21 ID:6EbdnklO0
コンビニ麻婆豆腐の痺れる感触は嫌いです。

 

677: のんちゃん(庭) [US] 2021/04/04(日) 06:44:56.25 ID:TVVYgfBq0
花椒ブームだから四川風麻婆豆腐も流行るんじゃね、て出してきた記事か。
どっかメジャーなメーカーが何か出すのかな?

 

678: まがたん(東京都) [US] 2021/04/04(日) 06:45:12.14 ID:FPE5/t5c0
四川て名前見るだけで辛さを想像して避けてしまう
辛いというか痛いよ

 

引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1617461789/

コメント

  1. 名無しさん より:

    本当に美味しいのは香港や東南アジアの高級店の中華であって
    本土のは料理じゃなくて餌だろ

  2. 匿名 より:

    本場の四川麻婆豆腐食べたけど、確かに辛い
    でも塩気がなくて、ご飯が進まない

  3. 匿名 より:

    マウント要らないでしょうに。放っておきなさいよ、日本を見るな

  4. 匿名 より:

    そうよ。清王朝時代の中国料理が今は元ネタからはかけ離れた姿になっている。
    ましてや漢の時代のものなんかもっとでしょ
    日本人も中国人も漢字なんかも中国から伝わったものだって
    無条件に中国のものだと信じ込んでるみたいだけど
    何で無邪気にそう思えるのかがわからない
    漢時代のものなんてもう見る影もなく日本化していると思うよ
    第一中国だってものすごく変わったでしょ
    漢人や唐の時代の人々と今の中国人は別民族に近いのでは?
    京都に行って昔の「唐がこうだった」「これぞ中国」と思ってるようだけど
    君たちはもう別民族だから。あれは日本のものです。

  5. 匿名 より:

    それを言うならラーメンも餃子も別物、美味しく進化してるじゃないの、馬鹿馬鹿しい。

  6. 匿名 より:

    一番大きな違いは花椒だわな。ほかはごちゃごちゃ言ってるけど豆腐もにんにくの葉がネギも大差ない。辛さと肉(これまた豚でも牛でも大差ない)の旨味と花椒がマーボードーフ。日本だと辛さと肉の旨味だけのところは多い。レトルトは大体花椒が入ってない。でもどっちの味も好きだよ