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【大晦日】年越しに「そば」を食べるのはなぜ?年越し「うどん」はあり?なし?

1: マングース ★ 2022/12/31(土) 17:43:23.54 ID:rQZHqqpl9
日本の年末には欠かせない「年越しそば」。そもそも、なぜ大晦日にそばを食べる風習ができたのかご存知ですか?今回は、年越しそばにまつわる豆知識をご紹介します。記事の後半では年越しそばにぴったりなレシピもご紹介しますよ。ぜひ最後までご覧くださいね。

大晦日にそばを食べる理由とは…?

年越しそばを食べるのは江戸時代からの風習で、もともとは大晦日の夜に食べる祝膳のひとつだったそうです。

そばを食べるようになった理由にはさまざまな説がありますが、細く長いそばにあやかって長寿を祈願したり、ほかの麺類に比べて切れやすいことから厄災や苦労を断ち切る、といった意味が込められているのだそうですよ。

年越しそばはいつ食べるのが正解? 年越しそばを食べるのは大晦日ですが、時間帯に決まりはありません。

しかし、年をまたいで食べるのは縁起がよくないとされているため、年越しの直前に食べるときは年内に食べきるようにしてくださいね。

年越し「うどん」はあり?なし?

年越しに食べるのは「そば」が一般的ですが、地域や家庭によっては「うどん」を食べる人も少なくないのだとか。

うどんには「運を呼ぶ」や、形状にちなんで「太く長く」といった願いがこめられています。

ちなみに、うどんは年明けにも食べる習慣があります。

さぬきうどんで有名な香川県が発祥の「年明けうどん」は、幸せな一年であるようにという願いを込め、縁起のよい紅白で飾られたうどんを1月15日までに食べるそうですよ。

年越しそばはこれで決まり!

おすすめレシピをご紹介 年越しそばの由来や食べるタイミングが分かったところで、ここからは年越しそばにおすすめのレシピをご紹介します。

今回は、大きめに切った鶏肉がボリューム満点の肉そばをピックアップしました。

ぜひチェックしてみてくださいね。

鶏肉たっぷり肉そば

鶏肉がゴロッと入った肉そばを作ってみましょう!
ジューシーな鶏肉と、鶏肉の旨味が溶け出したスープがたまらない一品。

必要な具材はそばと鶏肉と長ねぎのみで、おうちによくある調味料で簡単に作れるのがうれしいポイントです。

年越しそばとして一度味わったら、ランチや夕食にもリピートしたくなること間違いなしですよ。

材料(2人前)
鶏もも肉・・・280g
長ねぎ・・・5cm (A)めんつゆ(2倍濃縮)・・・200ml (A)水・・・600ml (A)みりん・・・大さじ1 (A)砂糖・・・大さじ1 顆粒和風だし・・・小さじ1 そば (乾麺)・・・200g お湯・・・1000ml 作り方 準備.鶏もも肉の余分な皮と脂を取り除いておきます。
1.長ねぎを小口切りにします。
2.鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
3.鍋に(A)を入れてひと煮立ちさせ、鶏もも肉を加えて10分程度弱火で煮込みます。
4.鶏もも肉に火が通ったら顆粒和風だしを入れて中火で加熱し、だしが溶けたら火から下ろします。
5.鶏もも肉を取り出して1cm幅のそぎ切りにします。
6.器に2を盛り付け、4をかけ、5、1をのせて完成です。
年越しそばで1年を締めくくろう! いかがでしたか。
今回は年越しそばにまつわる豆知識と、そばのおすすめレシピをご紹介しました。年越しそばの意味を知ると、よりありがたく味わえそうですね。ぜひレシピも参考にしていただき、1年の締めくくりにすてきなひとときを過ごしてくださいね。

最終更新日 2022.12.31
https://www.kurashiru.com/articles/b672139f-19eb-4dec-912e-99b4783bbf73

https://i.imgur.com/54TphSd.jpg

 

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ネットの声

89: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 18:13:34.88 ID:XfpN1FKV0
>>1
好きなもん食やええが

 

129: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 18:27:29.84 ID:cz2FuWs80
>>1
こんなの食べても何も変わらなかった

 

304: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 19:41:27.17 ID:iTvLYogg0
>>1
東京のそば出汁は本当にこんな色なのか?!

https://i.imgur.com/bj7jhtX.jpg

 

322: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 19:47:19.85 ID:2LWIdPjy0
>>1
バカですか?
年をまたいで食うべきもの
細くとも長く次に繋げるために食うのが年越しそば
年末そばじゃありません

 

365: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 20:19:33.68 ID:crk1yGeK0
>>1
質問なんだけど

江戸時代に各家庭でそば茹でたんかね?

 

374: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 20:23:21.34 ID:8ZzETgIo0

 

2: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:44:02.64 ID:X4Bjfcwh0
富士そばが至高

 

3: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:44:45.68 ID:aqbCoQox0
蕎麦アレルギーなんだようどんで許してくれよ

 

36: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:58:43.34 ID:1yYckICO0
>>3
子供の頃から、一人だけ先にうどん茹でられてから家族皆のそば茹でられていたアレルギー仲間だ、もちろん許すw

 

5: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:46:35.16 ID:lhPZ2j8M0
なか卯に行ってくるわ

 

6: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:47:16.74 ID:qCUHTmIH0
独り身のお前らは寂しくどん兵衛だろ(笑)

 

206: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 19:04:57.95 ID:G9IYoUzI0
>>6
緑のたぬきだわ
 
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231: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 19:13:50.61 ID:OB1kJZsZ0
>>6
下手な通称蕎麦よりはいいぞーw

 

331: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 19:50:58.75 ID:1pdYXNBV0
>>6
最強どん兵衛です(´Д`)

 

7: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:48:16.76 ID:kxhmTkFo0
どん兵衛の最強蕎麦最強だぞ

 

15: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:51:11.50 ID:owZqehl/0
>>7
年越しにカップラは虚しいだろ

 

9: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:50:24.42 ID:VwHGvTMS0
細く長くw

 

10: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:50:26.03 ID:1RjCZFKk0
個人的にはそばのほうが好きだけどうどんも全然有りだと思う。
何でも好きな物食べれば し あ わ せ
とんこつラーメンでもいいじゃん年越し二郎w

 

12: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:50:55.59 ID:k0AMRo/j0
うどんは一部の地域のゴリ押しじゃないの?

 

13: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:50:58.03 ID:4Rea2inJ0
引越しそばはなぜ?

 

34: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:56:58.75 ID:Iqw5ma5k0
>>13
そばに引っ越してきました
と言ってご近所の配るから

 

17: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:51:40.37 ID:L9gQSTfD0
ラーメン食うぞ

 

19: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:52:13.83 ID:gn+DthT00
近所の蕎麦屋で持ち帰り蕎麦650円、大正海老2尾1100円
美味かった

 

20: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:52:48.31 ID:eI89/0KN0
この風習は細くて長い物なら何でも良い
素麺でもラーメンでもパスタでも好きな物を食え

 

57: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 18:03:27.76 ID:eEPUrw5S0
>>20
やろ…やからワシは大抵、中華そばで済ましてまう…

 

21: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:53:04.17 ID:sfEgQOqQ0
スパゲッティも美味しい
 
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22: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:53:21.63 ID:hl9gkz1j0
年明けうどんなんて平成後半にできたものでしょ

 

85: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 18:12:15.73 ID:QZt/YY080
>>22
それバラすな

 

88: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 18:13:18.02 ID:WClIEECA0
>>85
セブンイレブンが流行らせた恵方巻きと一緒

 

26: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:54:19.33 ID:N6nPzJf00
冷たいのにするか温かいのにするか悩む

 

28: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:55:06.87 ID:hl9gkz1j0
細く長く切れやすい食べ物ならいい
昔は蕎麦粉100%なんでプツプツだった
今のコシのある蕎麦だとイマイチ結びつかない

 

31: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:56:08.19 ID:pjQFF1DL0
>>28
割合高きゃいいってもんじゃないんだな

 

56: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 18:03:01.48 ID:hl9gkz1j0
>>31
十割そばって実際そんな旨くないことが多いと思ってる

 

371: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 20:21:08.54 ID:+9W7REwz0
>>56
乾麺だけどかじのの元祖十割そばは生よりうまい

 

32: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:56:17.58 ID:LAOD3JNq0
>>28
なんでキレやすいのがいいの?

 

42: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 18:00:41.46 ID:Y5d34XEx0
>>32
厄落とし的な意味合いだった気がする
それだと良かったこともブチ切れてしまうから納得はしてない

 

51: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 18:02:12.10 ID:hl9gkz1j0
>>32
今年一年の悪いものと縁を切る、という言葉遊び

 

30: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:55:51.13 ID:Jazeq3T50
毎年除夜の鐘聞きながら年またぎ蕎麦になってるけどみんな何時頃に食べます?

 

33: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 17:56:39.63 ID:iXVw0SwN0
>>30
今まさに食ってるところだわ

 

263: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 19:26:02.70 ID:sSePjmg10
>>33
早いね

 

163: 名無しさん@恐縮です 2022/12/31(土) 18:47:33.49 ID:5aycJr520
>>30
子供の頃はそうだったけど今は普通に夕食で食べてるわ

 

引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1672476203/

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