ラーメン王国北海道！札幌はみそ、函館は塩、旭川はしょうゆ…でもどうしてそうなったの？【🍜】

1: ぐれ ★ 2022/05/12(木) 09:29:14.40 ID:qVXXPLKz9
>>2022/05/12 06:30HBC北海道放送ニュース

　札幌・みそ、函館・塩、旭川・しょうゆ、という言葉をご存じだろうか？
　道内の美味しいラーメン店が集う、札幌らーめん共和国をのぞいてみると。
調査員
「見てください！札幌ラーメンはみそです。函館ラーメンは塩です。旭川ラーメンはしょうゆです」
　確かに札幌・みそ、函館・塩、旭川はしょうゆだ。
依頼者（なかちゃんさん・14歳・札幌在住）
「なぜ札幌ラーメンは、みそなのか？調べて下さい」
　さっそく札幌、函館、旭川で、調査開始。
　まずは札幌のみそラーメンから。
　札幌を代表するみそラーメンの人気店、吉山商店。香ばしいごまの旨み、濃厚な焙煎みそが大人気。中太の縮れめんが、自慢のスープに絡みつく。
吉山商店　関山芳美　社長
「日本で一番最初にみそラーメンというものを提供したのが、札幌の『味の三平』さんということもありますし、みそラーメンが札幌の風土に合っているということじゃないでしょうか」
　今では全国的にも有名なみそラーメン。その発祥は札幌にある「味の三平」という、ラーメン店だという。
　その味の三平は、今も存在しているのか？

続きは↓
https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/hbc/region/hbc-e2b06ff7f71ab8d0de0882a4b4d2a18e

ネットの声

48: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 09:47:40.51 ID:JwBg2A5H0

>>1
函館が塩ラーメンなのは当たり前でしょ？
近代日本ラーメン発祥である函館の｢南京そば｣が塩ラーメンだったからだろう？
現代まで明治時代の南京そばの系譜がそのまま続いているだけの話だわな
(真の日本ラーメン発祥地は室町時代の京都だけど、近代ラーメンの話ね)

122: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 10:09:13.93 ID:NEA/nDiC0

>>1
北海道は水が美味しいから小樽や苫小牧のラーメンも旨かった旅の記憶

131: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 10:10:41.66 ID:ROP8Upj40

>>122
おう
札幌の水は２０年くらい前に浄水場が新しくなって劇的に質が改善したぞｗ

144: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 10:13:22.23 ID:WmloRXRH0

>>131
元から札幌の水道水は美味いとされてきたと思うのだが、更に良くなったの？

167: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 10:17:00.10 ID:ROP8Upj40

>>144
そりゃ昔の東京や大阪と比べての話だろ？
都会はだいたい浄水技術が上がって水美味しくなったよな

まあ札幌も水質が良くなったのは事実
水道局が水道水のペットボトルを自販機で売って自慢してたくらいだし
買ったことはないｗ

324: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 11:13:50.86 ID:iqVaZH5m0

>>1
帯広あたりで牛乳ラーメンやってくれ

370: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 12:17:03.91 ID:aPkdNv+D0

>>1
北海道の中に県があるから

373: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 12:23:34.14 ID:rRdX0HNR0

>>1
北海道は12～16県ぐらいの面積だから3つでも少なすぎる

375: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 12:25:59.34 ID:JQya+w6b0

>>373
んじゃ、どこかの街でアサリだしラーメンかホタテだしラーメン🍜を名物にするといいよ。

424: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 13:55:13.29 ID:PdpFOxug0

>>1
今時、札幌行っても味噌ラーメンの店なんぞ殆どねーわ

5: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 09:31:32.52 ID:Adylul2t0

稚内ラーメンは何だろう

17: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 09:36:00.60 ID:2viLiDWH0

>>5
ホタテラーメンが美味しかったよ
チャーシューよりもホタテのほうが旨いと気付かされた

21: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 09:36:18.44 ID:DR8FHPfC0

>>5
塩か醤油

6: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 09:31:57.46 ID:7q87rt690

イメージだと、もっと魚介使ってほしい

403: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 13:10:48.41 ID:coVSaBd50

函館のパーラーふたばやの
やる気のない塩ラーメンが好きです。
最近の函館ラーメンはどこも
頑張りすぎ。

404: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 13:13:59.27 ID:VBUFBQpP0

なんか頑張ってるラーメンはラーメンじゃない気がするよね

411: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 13:27:35.98 ID:R8MyP+Kf0

どうしてそうなったかって？
そもそも勝手に言ってるだけでそうなってたことなんかないよ

419: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 13:40:10.12 ID:vyo6LnvU0

たまーに釧路ラーメンや喜多方ラーメンみたいなあっさりタイプの醤油ラーメンが食べたくなるわ

年かのぅ

429: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 13:58:32.80 ID:vyo6LnvU0

道民的に長崎のちゃんぽんは合いそうな気がする

438: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 14:09:52.77 ID:UH/JcNUU0

>>429
いま東京にいるけれどリンガーハットは普通に好きだ
スープも、野菜や海鮮を入れるところも北海道人好きがするだろう

麺かな

北海道のラーメンを決定づけているのは麺の要素は大きいように思う
かんすいのきいたシコシコした麺が北海道は多い

関西に来たときはラーメンがふにゃふにゃで驚いたもんだった

454: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 15:03:07.56 ID:rBUJVS1A0

>>429
ちゃんぽんなら一鶴って有名店が有るよ

442: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 14:34:10.14 ID:HpPX7hUA0

お店で食べるみそラーメンは美味しいのに、インスタントはクソマズいのはなぜ？

450: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 14:57:10.58 ID:Hz+VG1la0

味噌ラーメンは
どう作ってもうまいのだ

452: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 14:59:54.53 ID:sMgDM47d0

旭川で好きだった店は
よし乃と梅光軒だが
もう20年くらい前だし
まだあるのかな

457: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 15:12:54.85 ID:9aVFlRE20

>>452
あるよ
よし乃は相変わらず人気店梅光軒はしばらく行ってないけど店舗によっては混んでる

471: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 16:58:19.54 ID:rmbe1piB0

青函連絡船で食べた塩ラーメンが人生最高の塩ラーメン

479: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 17:35:29.77 ID:YZ5YRmmL0

昔の札幌ミソはチャーシューじゃなく挽肉が固まりで入ってた

480: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 17:38:33.89 ID:XJ9a1Ao20

札幌市民だが旭川の方が好き
味噌も梅光軒、よし乃、ふるきの方が旨い
変化球だがひまわりが一番好きだ

484: 道民 2022/05/12(木) 17:48:44.20 ID:/nK1mL0p0

バターコーン＋醤油ならアリだな
これも個人的嗜好だけども

491: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 18:02:26.35 ID:31P73A980

３０年前は札幌も醤油だった気がします

499: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 18:33:54.96 ID:qvSEtpyZ0

麺がゴムみたいなラーメンは嫌い

501: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 18:34:34.13 ID:v8NdIvaS0

どさん子はバターだと勘違いしてた

502: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 18:54:30.05 ID:Y/wsU4ka0

北海道全部味噌じゃないんか

511: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 19:27:47.27 ID:zFk1PCD40

>>502

全国からイロイロなヒトビトが移住してるからな。

504: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 18:55:06.79 ID:Y/wsU4ka0

でも、札幌は塩の印象もあるな

507: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 19:12:38.07 ID:PEFaSywj0

今は札幌もとんこつだろ　マスメディアのイメージが味噌から離れないだけ

508: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 19:18:16.29 ID:onc3fgFQ0

>>507
北海道ローカル局によく出るQとかEIJIは鶏ガラ醤油だな。

516: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 19:39:05.47 ID:t3QjVwEr0

>>508
エイジは魚介豚骨から始まったんだけど
鴨だの二郎だの家系だの手広くやりすぎて訳わからんくなった

517: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 19:41:31.30 ID:fG5IfYb20

ラーメンはたしかに油と塩分凄いけど
スープ飲み干したりしなければそこまで気にしなくていい
二郎でスープまで完飲とかやってるやつは単に死にたいんだろう

522: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 19:50:20.66 ID:F2VAl+5q0

函館出身だが
子供の頃母親が作るのは塩ラーメンだった
鶏ガラだしの澄んだスープ
それがラーメンだと疑いがなかったよ
あと
棒麩の輪切りを乗せるのが函館の塩ラーメンだな

525: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 20:24:56.45 ID:DmVx84aA0

>>522
修学旅行で行ったとき函館で食ったラーメン確かに塩で麩が乗ってたわ

523: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/12(木) 19:51:30.03 ID:aUgo0Rrp0

勝手に北海道は味噌だと思ってたからカルチャーショック

引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1652315354/

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