「八丁味噌」発祥地の生産者がブランド名を使えない事態に

1: ロドバクター(東京都) [DE] 2022/02/12(土) 23:23:14.55 ID:uor/Qe950 BE:292723191-PLT(19081)
sssp://img.5ch.net/ico/asopasomaso.gif
農水省が欧州に日本のブランド農産品を輸出するために推進している地理的表示（GI）保護制度。

愛知県の八丁味噌も登録されたが、発祥の地・岡崎市八帖町（旧八丁村）の味噌会社2社（株式会社まるや八丁味噌、合資会社八丁味噌）がGI制度に参加せず、市外業者43社が参加する愛知県味噌溜醤油工業協同組合（県組合）が登録団体となるという、なんとも奇妙なドーナツ現象が起きている。

岡崎市には八丁味噌協同組合があり、株式会社まるや八丁味噌と合資会社八丁味噌があり、岡崎2社と呼ばれる。2つの味噌蔵の生産方法は豆麹、塩、水と地域の微生物だけを用い、杉の木桶で2夏2冬寝かす。江戸時代からこだわってきた製法だ。

しかし現在、農水省が八丁味噌の生産者団体として認めているのは岡崎2社ではなく、「愛知県味噌溜醤油工業協同組合」（県組合、43社）だ。その結果、岡崎2社は輸出先だったEU加盟国で八丁味噌を使えなくなる見込みで、国内では自社の八丁味噌に地理的表示（GI）保護制度のGIマークをつけることもできなくなった。さらに2026年以後は、八丁味噌というブランドを使用する場合は、「GI認定を受けていない」という表示をつけないと販売できなくなる奇妙な事態に遭遇している。

八丁味噌の認定産地は八帖町ではなく愛知県。地域的に広い。認証された生産方法も、木桶にこだわらずひと夏以上熟成させれば品質基準を満たす。この結果、愛知県では名古屋市、豊田市、半田市のメーカーも「八丁味噌」の名称で商品を発売している。

岡崎2社は300年以上、土地を動かず同じ製法で味噌を造り続けてきた。100年以上同じ木桶を使い、6トンの味噌の上に3トンの重しを使う。味噌蔵にいる菌たちの体系を守るために洗剤は使わず、土壁も落ちた土を足して塗り直す伝統製法。

一方、農水省が認めた八丁味噌のGI基準は熟成は3カ月、加熱処理も認める「ミニマム」基準。ステンレス桶やアルコール使用もある。早く大量生産できる。

県組合の担当者は話す。2社が八丁味噌を独占するのはおかしい。蔵つきの菌といっても、岡崎2社でも菌は違う。県組合と岡崎2社は違うでしょうが、岡崎2社同士でも味覚や成分分析の結果は違う。麹を作るのも自動だし、木桶に入れて石を積むのが伝統製法か、くらいでしょう
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/money/301074

左がGI表示のない「まるや八丁味噌」／（Ｃ）日刊ゲンダイ

まるや八丁味噌の浅井信太郎社長（Ｃ）日刊ゲンダイ

ネットの声

120: アクチノポリスポラ(東京都) [US] 2022/02/13(日) 02:32:32.09 ID:dzPu5wTt0

>>1
嘘ブランド保護とか頭おかしい

6: テルモリトバクター(愛知県) [US] 2022/02/12(土) 23:29:17.03 ID:4Yh7sOYF0

岡崎2社以外は、八丁の意味聞かれて、答えられないだろう

嘘を付き続ける恥をかきたくなけば、もう窃盗行為は止めろ

岡崎2社は、愛知の味噌は岡崎2社から分かれた味噌ではないとハッキリ言え

170: プロカバクター(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2022/02/13(日) 07:45:16.30 ID:NVwVZ97b0

>>6
2社の方はもっとアピールした方がいいかもしれないけどあんまやるのも良く思われないのもあるかもなぁ

恥かくのは行政の方だから早急に是正しなきゃあかん
他所から指摘される前に鶴の一声みたいなの出ないかねぇ
悪貨は良貨を駆逐するとも言うし良くないわ

7: テルモリトバクター(愛知県) [US] 2022/02/12(土) 23:30:23.66 ID:4Yh7sOYF0

範囲を広げて、ブランド化とかアホか

限られた味噌だからこそブランドだろうが

333: デスルフロモナス(東京都) [US] 2022/02/14(月) 19:12:16.52 ID:FoegTO6O0

>>7
本当こういうの辞めて欲しいわ
今の松坂牛なんて不味くて食えないから避ける様になったし、せっかくのブランドが台無しだわ

16: シネルギステス(東京都) [US] 2022/02/12(土) 23:50:27.24 ID:Fg43BBS20

手八丁口八丁

19: テルモリトバクター(神奈川県) [US] 2022/02/12(土) 23:52:42.37 ID:dDU89x/c0

農水省絡みか

20: テルモトガ(新日本) [ﾇｺ] 2022/02/12(土) 23:54:07.17 ID:8kUrT4SK0

チーズの原産地みたく厳密にやった方がいいね

22: レンティスファエラ(ジパング) [US] 2022/02/12(土) 23:58:49.36 ID:d/w0WfTr0

GI認定を受けていないと表示すれば使えるなら逆にそれがブランドになるのでは？
問題ないな

24: シネルギステス(東京都) [US] 2022/02/12(土) 23:59:57.63 ID:Fg43BBS20

>>22
つーかあえてGI認定受けてません！が売りになるかもなｗ

30: レンティスファエラ(静岡県) [CZ] 2022/02/13(日) 00:03:57.00 ID:D12Dc4fJ0

>>22
残念だけど
そういう反骨精神が粋になるのは最初だけだよ、代が続けば続くほど
「正式なものではない」という事実がのしかかってくるんだ

41: スファエロバクター(ジパング) [US] 2022/02/13(日) 00:11:07.93 ID:TTdL1rMH0

>>30
正規品にはニセモノを認証する変なマークはついていませんｗ

133: スファエロバクター(埼玉県) [ﾆﾀﾞ] 2022/02/13(日) 04:30:11.03 ID:7aZDzDe60

>>30
2社以外のバッタモンをお上が認めた謎制度ってスタートだから、ミソ好きだったらこんなのも知らないのって話になるだろ
2社以外でマーク付いたところは代が続けば続くほど恥を晒すことになるし、品質に関わらず劣等だと見られ続けられる
ま、愛知県人が本質を見ず本物を知ろうとせず、お上に這いつくばるダサい県民性だってんならお前さんの言う通りだろうさ

42: バクテロイデス(福島県) [ﾆﾀﾞ] 2022/02/13(日) 00:11:18.39 ID:AAR8qiE/0

>>22
会社名と所在地を全面に出せば何の問題も無いな
味に自信があるならGI認定の無いのがブランドになる

43: スファエロバクター(ジパング) [US] 2022/02/13(日) 00:12:31.02 ID:TTdL1rMH0

>>42
名前を奪われてんだｗ

71: テルモアナエロバクター(大阪府) [US] 2022/02/13(日) 00:49:45.79 ID:Q3oKSm5r0

>>43
別に名乗っちゃいけない決まりじゃないんだから逆に｢促成醸造のGI認定ではなく昔ながらの伝統製法で製造しています｣って書けばいい

23: デイノコック(大阪府) [ES] 2022/02/12(土) 23:59:05.67 ID:dXdnGfYm0

背乗り成功

266: ニトロソモナス(長野県) [IN] 2022/02/13(日) 16:54:34.64 ID:SegOF39Z0

>>23
これだわ

29: クトノモナス(東京都) [US] 2022/02/13(日) 00:03:24.75 ID:WqAANnMf0

焼酎みたいに甲乙で別けたら。
甲八丁味噌、乙八丁味噌みたいな。

36: バークホルデリア(神奈川県) [GB] 2022/02/13(日) 00:08:31.68 ID:JTXwKRhT0

「本物の」を付ける

278: ロドシクルス(SB-iPhone) [US] 2022/02/13(日) 18:34:11.19 ID:5nsBX8Jk0

本物は2年以上の長期熟成

こそ泥43社のは熟成3ヶ月

完全に正真正銘のニセモノもの

292: クロマチウム(光) [US] 2022/02/14(月) 02:14:30.63 ID:3jvPJYI80

>>278
すげえなあ
平気で詐欺する
農水省

312: カルディセリクム(千葉県) [IT] 2022/02/14(月) 09:47:06.30 ID:4l9SMQKZ0

>>278
悪貨は良貨を駆逐するの諺にならなければいいが

281: ユレモ(SB-Android) [ﾆﾀﾞ] 2022/02/13(日) 19:15:05.04 ID:fgEAtAkr0

昔からやってた味噌蔵のみ認めてやればいいのに
却って八丁味噌自体のイメージ悪くなるだろうに馬鹿だなあ

286: スファエロバクター(大阪府) [GB] 2022/02/13(日) 21:25:51.80 ID:QfIfcva+0

昔のCMでよく「宮内庁御用達カクキュー八丁味噌」とやっていたがそのカクキューが八丁味噌と名乗れなくなったんだね

290: ミクロモノスポラ(大阪府) [ﾆﾀﾞ] 2022/02/14(月) 02:11:56.46 ID:U9Hr8Ecv0

>>286
そういうこと
クズみたいな外野が余計な事したせいで

296: プランクトミセス(東京都) [US] 2022/02/14(月) 03:28:48.34 ID:ifpvjQqy0

全国的な知名度は43社が束になっても岡崎2社に勝てないよね
EUで八丁味噌の名前使えないってのは影響あるだろうが、国内の勢力図は全く変わらないのじゃないか
関東のスーパーで岡崎2社以外の八丁味噌って殆ど見た事ないよ
逆に43社の方にこの件でネガティブなイメージ付いて悪影響ありそうだけどな

297: アナエロプラズマ(東京都) [US] 2022/02/14(月) 03:48:59.87 ID:1gRAYZqH0

現実問題こういうのは政治力が働いてるよな
岡崎市がもっと本気にならんといかん

298: メチロフィルス(静岡県) [US] 2022/02/14(月) 04:28:12.64 ID:d0mueHiu0

丸亀製麺は丸亀関係なかったけど丸亀市に利益還元する関係をうまく構築して公認状態になったよな
GI八丁味噌も同じことして旧八丁村と結びつくか愛知味噌でブランディングし直せばいいんじゃね

306: ロドシクルス(SB-iPhone) [IN] 2022/02/14(月) 08:10:58.46 ID:7IvXj64K0

この件で本物の八丁味噌作ってる2社ってのが全国に知れてこの2社に売上が集中しそうな状態だな

307: ホロファガ(愛媛県) [US] 2022/02/14(月) 08:19:12.92 ID:ZvwRAmYl0

解決方法はあるやん

業界団体がこの2社にのみGI無しで八丁味噌の販売を許容すればいい
2社が工業化せず昔ながらの少量生産を維持するなら、国外に売らずとも国内で十分さばけるからなんの問題もないな。本物で美味しいならなおのこと

308: プロピオニバクテリウム(ジパング) [CN] 2022/02/14(月) 08:20:28.58 ID:ny+QAcy80

GI認定八丁味噌は偽物ってことでいいん？(´･ω･`)

どうせ八丁味噌やそれに類する味噌は買わんけど。

309: レジオネラ(光) [ﾆﾀﾞ] 2022/02/14(月) 08:34:28.43 ID:zlSgoLsq0

紛い物にブランド認定出して海外に売りさばくって、これもう国家ぐるみの詐偽だろ
本物は別にあって国内じゃ流通してますとか、バレたら訴訟もんだろこれ

315: テルモリトバクター(長野県) [KR] 2022/02/14(月) 13:35:30.72 ID:fSkiM5qu0

要は対外国で県や組合で協力しようと呼びかけたのに
国内の競合他社とは協力しないって反発してんだろ

330: リゾビウム(SB-iPhone) [CN] 2022/02/14(月) 17:11:15.42 ID:gfxZPdGy0

>>315
本物作ってんのに粗悪品と一緒に
されたらたまらないじゃないか。

321: グロエオバクター(ジパング) [US] 2022/02/14(月) 14:43:34.05 ID:U7w0xstF0

真八丁味噌で売ればいいじゃん

331: シトファーガ(福島県) [US] 2022/02/14(月) 18:09:23.74 ID:33kx2Rmd0

対EUで輸出を目論むとして古式の八丁味噌の製法で輸出できるもんなのか
木桶、蔵付き麹で熟成ってISO規格にも合わなそうだし
普通に輸出不可になるんじゃない
普通にステンレス桶アルコール消毒があった方が衛生的で品質も保たれると思うが
（熟成期間３か月とかは知らね）
国内では旧来製法を有り難がる消費者に支えられるべくGI制度の
認証も大きな意味を持つと思うが金出せる消費層も年々小さくなっていくだろうし

336: クトノモナス(東京都) [US] 2022/02/14(月) 19:47:58.28 ID:pKmggz8a0

>>331
まるやもカクキューも昔から普通に海外で売ってるよ

341: クリシオゲネス(千葉県) [IN] 2022/02/14(月) 20:12:36.82 ID:xxttIy5S0

>>331
それ言うと各国の伝統食品は近代化しないと輸出できないとかになるだろ

332: キロニエラ(SB-Android) [ﾆﾀﾞ] 2022/02/14(月) 18:58:46.53 ID:iPkDOPHr0

保護すべき農水省が真逆のことをやるとはな

334: アルテロモナス(SB-iPhone) [US] 2022/02/14(月) 19:29:13.15 ID:wjDoqSBu0

岡崎城から八丁の距離にあるから八丁味噌

八丁以上で八丁味噌名乗るとか笑止
せいぜい三河味噌名乗るべき

335: シトファーガ(福島県) [US] 2022/02/14(月) 19:36:13.18 ID:33kx2Rmd0

>>334
家康公味噌とか三方ヶ原おそま味噌とか、、、

引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1644675794/