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日本のラーメン、どうしてスープがしょっぱいのか? 中国人「日本人にとって米以外は全ておかずだから」

1: 新種のホケモン ★ 2021/12/08(水) 14:10:57.52 ID:CAP_USER
 中国のポータルサイト・百度に4日、「どうして日本のラーメンは、スープがあんなにしょっぱいのか」とする記事が掲載された。
 
 記事は、日本を訪れる中国人観光客にも人気の高いグルメの一つで、麺やスープ、具材に多種多様な組み合わせが存在する奥の深い麺料理であるラーメンについて、特に人気の高いラーメン店ほどスープの味にこだわる傾向にあるとする一方で、日本のラーメンスープを口にした中国人の多くは最初に「しょっぱい!」という感想を抱くと紹介した。
 
 また、日本ではラーメンのスープに限らず、うどんやそばの汁、そして、味噌汁もおしなべて塩気が強い傾向にあると指摘。「どうして日本の汁物はこんなにしょっぱいのか」と疑問を提起した。
 
 その上で、日本人にとってラーメンのスープにしろ、そばやうどんの汁にしろ、味噌汁にしろ、汁物は全て「ごはんのおかず」なのだと指摘。日本人はラーメンにご飯、ギョウザにご飯といった「主食+主食」のヘビーな食事を当たり前のように食べるが、それは「米飯こそが唯一無二の主食で、残りはみんなおかず」という概念があるからだと説明した。そして、白いごはんのおかずとするにはある程度の塩分が欲しくなるため、日本の「汁物」はおしなべて塩気が強くなるのだと伝えている。
 
 一方で、中国ではラーメンやギョウザはそれ自体がれっきとした主食と捉えられており、スープもあくまでスープとして飲み干せるように比較的薄味になっていると紹介した。
 
 記事は、近年人びとの間で健康に対する意識が高まっており、ラーメン1杯のスープを飲み干すだけで1日に必要な塩分摂取量を超えてしまうことから、日本でもラーメンのスープを残すよう提唱する人がますます多くなっていると紹介。伝統的にしょっぱい味の日本のラーメンスープにも、近い将来「改革の波」がやって来るかも知れないと伝えた。(編集担当:今関忠馬)(イメージ写真提供:123RF)

サーチナ 2021-12-08 12:12
http://news.searchina.net/id/1704064?page=1

 

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ネットの声

89: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:39:32.12 ID:+khgl//v
>>1
そもそもラーメンなんて普通の人はあまり食べない
思い出した時に食べるだけだから塩が濃くても気にしない

 

100: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:42:11.23 ID:Naxn9OrP
>>89
いやラーメンくらいみんな普通に食べるっしょ
え?私がおかしいのかな知り合いみんなラーメン好きだけど

 

3: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:12:24.33 ID:+qoqYGdd
出汁が効いてるから、味が引き立つんだけどな

 

4: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:12:53.23 ID:YIeoweS5
いや、そういう人もいるけど
主流じゃないだろ

 

5: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:13:19.89 ID:v9cxG1NV
別に特段
しょっぱいと感じた事がないんだが
味覚を感じる舌がやられてるの

 

51: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:24:06.30 ID:wj3MZfhT
>>5
舌がやられている。日本ほど汁物の塩味が濃い国はない。
塩味が濃い食べ物は日本に限らず多いが。

 

6: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:13:22.95 ID:FyqoRm/9
飲み干すなよ

 

68: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:31:30.44 ID:LIJ0sES4
>>6
普通のラーメンの原価の80%はスープなのに。チャーシューとかトッピング足せば原価に占めるスープの割合は下がるけどさ。

 

7: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:13:25.38 ID:gceyJ2iI
米もお好み焼きのおかずになる

 

8: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:13:27.94 ID:ofJ1U/nP
ラーメンの汁は全部飲むものじゃないだろ…

 

69: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:32:02.90 ID:jMTfOSfR
>>8
ラーメンの汁は全部飲むものじゃないという発想が外国人には理解できないってことさ
汁も含めて料理じゃないんかーい!って思ってる

 

10: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:14:32.06 ID:AKsiYuh/
うどんでさえメインにならない、と?

 

11: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:14:52.54 ID:wzUl18OI
和風だしの素とかウエイパーとかコンソメとか
全部しょっぱいんだよな
しょっぱくない味付けしたかったら出汁の元が使えないというw

 

12: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:14:59.28 ID:Lbc7rZaE
日本のラーメンみたいにスープとたれを合わせてないだろ。
日本のラーメンはあれがうまいんだよ。

 

13: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:15:24.59 ID:esp/ffSj
家系とか徳島ラーメンなんかにはライスは付き物だよね
まあ昔はスープを残す人が多かったからその名残じゃないの?
 
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14: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:16:00.41 ID:6taFA2fr
しょっぱいのは主流じゃないけどな

 

15: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:16:26.33 ID:K55bCa+d
まあ、確かに向こうのラーメンのスープはあっさりとしてる。お湯かと思うこともある。

 

16: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:16:26.98 ID:UMEWzrDz
ラーメン、半炒飯、餃子という最高の組み合わせ

 

17: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:17:03.61 ID:rioRIaU5
だいたい合ってる
殆どがご飯のおかずになる

 

46: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:22:39.04 ID:t8eQYoJ5
出汁とか色々入ってるから必ずしもしょっぱいだけではないはずなのに
しょっぱいだけなのは味覚が違いすぎるからでしょうね

 

47: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:23:08.39 ID:9TahRcKf
うん、俺は豚骨ラーメンに白飯だから

ラーメンはおかずだな

 

53: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:25:12.27 ID:Q1ccERk7
かけそばライスなんてやらないぞ

 

77: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:36:14.54 ID:LIJ0sES4
>>53
おにぎりとか追加しない?

 

92: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:39:53.96 ID:xa4kM4jv
>>53
でも、天丼とかけそばのセットはどこでもある人気メニューだわw

 

57: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:26:39.14 ID:WJW88Lnm
家系ラーメンは痺れるほど塩辛い

 

72: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:33:17.77 ID:Mk0F5BON
ラーメンはもう何年も食べてないが、食べるとしてもおかずというか味噌汁がわり

 

74: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:34:30.72 ID:XQnk7+J+
北海道の味噌ラーメンなんか特にしょっぱく感じるけどあれがたまんないんだよな

 

80: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:36:28.45 ID:hWo6+9NI
いや、中国で食べた炒め物とか無茶苦茶塩味強かったぞ。

 

81: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:36:42.06 ID:I2Ez75mY
わかるわ あいつらワンタン麵みたいな薄味ス-プ好きだものな
寒いからスープ飲み干す味付けの文化だしな
どちらも悪いとは言えないな ここは

 

82: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:38:23.77 ID:YYzQukt7
麺を美味しく食べるために濃いスープにしてんだろ、残ったスープは飲まない
 
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85: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:38:32.92 ID:CoYPnCeq
四川ラーメンは滅茶苦茶辛かったぞ。

 

90: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:39:34.88 ID:lOGWf8ER
何でもおかずにする中国には負けるよw

 

94: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:40:19.39 ID:tgmUS9WU
ラーメンはともかく
関西に行けば汁系は薄味だろう?

 

106: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:43:22.67 ID:Naxn9OrP
>>94
薄いってか出汁で勝負してるよね

 

99: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:41:55.17 ID:cX05CyLA
おかずだしな
西洋もパスタにバゲット付けたりする

 

102: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:42:35.68 ID:7NGYEI8r
同じ日本国内でも塩味の強さは違うわ
九州出張行ってると、関東の塩分の強い味付けが恋しくなる

 

104: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:42:59.28 ID:y+BLICNx
麺類の汁は飲み物ではないからな

 

107: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:43:49.03 ID:izxzL7s7
ラーメンは確かに塩っぱい
コンビニの弁当とかも塩っぱい

 

109: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:46:15.80 ID:PphNgnlc
ラーメンライスで食ってたのって団塊の世代だけだろ
ラーメンはオカズじゃねえわ

 

110: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:46:17.93 ID:JM2emDOU
>米飯こそが唯一無二の主食で、残りはみんなおかず

中国人は鋭い、主食なんだから一つで良いだろう。

 

112: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:46:27.63 ID:xTIsTLiA
北京の料理は油しか感じなかったぞ。

 

115: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:48:23.80 ID:njBENTKm
>>112
しかも変な油の味がするんだよな
何と表現したらいいやら

 

113: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:48:12.18 ID:7LVHc2K/
味噌汁がわりやで!!

 

116: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2021/12/08(水) 14:48:25.19 ID:FxMN3AeL
ラーメンライスは定番だからな

 

引用元: https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1638940257/

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