すかいらーく、2000店舗に配膳ロボ　感染対策強化

1: 凜 ★ 2021/10/18(月) 00:57:42.85 ID:uVcFlflO9

■日本経済新聞（2021年10月18日 0:00）
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC154440V11C21A0000000/

ファミレスチェーン最大手のすかいらーくホールディングス（HD）は2022年末までに約2000店舗で配膳ロボットを導入する。店員の作業負担を減らし、新型コロナウイルスの感染予防策も狙う。行動制限が緩和されるなか、人手不足や非接触に対応したサービスが広がりそうだ。

22年4月までに主力業態「ガスト」の一部や「しゃぶ葉」全店の計約1000店に導入する。22年末までには「バーミヤン」などにも導入し、店舗は約2000店舗に達する見通しだ。国内約3000店の6割以上で配膳ロボットを配備する。

すかいらーくHDは6月に公募増資などで約430億円を調達した。そのうち約60億円をIT（情報技術）投資に用いるとしており、配膳ロボットの導入にも充てる。

配膳ロボットは料理をのせて客の座席を指定すると自動で届けられ、1度に約4人分の料理を運ぶことができる。食後は客がロボットに皿を乗せると回収も可能だ。

8月から都内で実施した実証実験で、客数が多い時間帯の従業員の歩行数が半分になるなど効果を確認した。行動制限が緩和に向かう中、接客サービスの質を保ちつつ、人手不足に対応する。

（以下省略）

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引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1634486262/