タルタルソース、5年で7割強増加　コロナ禍の内食回帰が契機

1: 煮卵 ★ 2025/02/11(火) 09:59:08.17 ID:1HM7nbfi9
家庭用のタルタルソースが伸びている。食品スーパーでの販売額は24年までの5年間で7割強の増加を示した。マヨネーズカテゴリー内での構成比も7％に迫る勢いで、有力なサブカテゴリーに育ってきた。

◼唐揚げなど利用場面拡大

油調品と相性のよいタルタルソースは1960年代から国内ブランドの最終製品が生産・販売されており、マヨネーズ売場のサブカテゴリーとして常時一定のフェースをキープしている。しかし、家庭常備品として定着するまでには至らず、目立った増減のない地味な存在に終始していた。

長期の“無風状態”に変化の兆しが表れたのは20年。コロナ禍での内食回帰でスーパーの惣菜や調理冷凍食品の利用が進むと、家庭でも揚げ物をタルタルソースで楽しむ層が増加。

トップシェアのキユーピーが23年に主力「キユーピータルタルソース」の揚げ物との相性を向上させるなど、商品の開発・投入を活発化してきたこともユーザーの裾野を広げた。

家庭での使い方も広がりつつある。近年は定番の魚介フライだけでなく、唐揚げにタルタルソースを合わせる外食トレンドが内食に波及している。キユーピーが昨春発売の「具だくさんレモンタルタル」で唐揚げ提案を積極的に進めたことも市場を後押しし、24年のスーパーでのタルタルソース販売額は前年比12.7％増（RDS-POS全国スーパー実績）と引き続き高い伸びを示した。コロナ前の19年との比較では、71.8％増となっている。マヨネーズカテゴリー全体に占める金額構成比も6.8％に広がった。

キユーピーが8割近いシェアを持つ寡占市場とはいえ、チキン南蛮向けをアピールするヤマエ食品工業「宮崎タルタルソース」、21年にテレビ番組「マツコの知らない世界」で紹介されて知名度を上げた伊藤漬物本舗「いぶりがっこのタルタルソース」など、ご当地色の強いアイテムも売場での存在感をジワジワと高めている。選択肢の充実と用途の広がりを追い風に、今年も拡大基調が続きそうだ。

[日本食糧新聞]
2025/2/10(月) 12:20
https://news.yahoo.co.jp/articles/baf17eadf8b135b33552c06b5fc8ad143dd48bc4

ネットの声

59: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:13:50.24 ID:vD1kH6uH0

>>1
タルタルソースは自家製のほうが美味い
しかも簡単レシピ

272: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 13:07:11.41 ID:YwWQwhRo0

>>59
どうかご教授下さい

60: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:13:58.43 ID:6BcaRyru0

>>1
タルタルソースは味の主張が強すぎてね

151: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:56:57.65 ID:Yb53ZOQ/0

>>1

ゆで卵とタマネギとマヨネーズだっけか
自作でやるなら

168: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 11:14:49.35 ID:zq3u3G5i0

>>151
ピクルスとパセリも忘れたらいかんがや

230: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 12:24:32.70 ID:xdJknblx0

>>1
ローソン100の盛りすぎバーガー
初日はタルタルだったのに翌日分から感じない

4: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:00:43.89 ID:tol2go2M0

普通にハンバーグに乗せる以外に使い道あるか？

16: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:04:30.65 ID:DGkVgaV20

>>4
カキフライとかエビフライとか最高じゃん

181: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 11:34:54.58 ID:INrUve2m0

>>16
上級かよ
わいはアジフライや

41: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:09:10.74 ID:/SD6yfZp0

>>4
のり弁

50: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:11:17.03 ID:AfU2BAAQ0

>>4
むしろハンバーグにタルタルの発想はなかったなw
フライ系にはマスト
唐揚げの味変にも良い

63: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:14:36.14 ID:iYCKqbYR0

>>4
俺はチキン南蛮作った時に使う
美味いで

112: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:32:18.44 ID:FPjuE1zp0

>>4
むしろハンバーグにタルタルかけるやつ初めて見たｗ

137: お墨付き 2025/02/11(火) 10:49:44.73 ID:B1xu8IOp0

>>4
元々濃い味のハンバーグにタルタルって味覚音痴？

153: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:59:30.03 ID:xOyhfjwm0

>>4
タルタルステーキ一択

6: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:00:56.04 ID:5wmZd1YA0

タルタリストが増えてきた

7: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:01:05.52 ID:MGD/ew1k0

セレブかよ
庶民には縁のない話だわ

9: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:01:46.11 ID:9nGLjzJy0

たまに弁当の揚げ物にかかってるが家には無い

12: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:03:02.85 ID:3asQ2ooD0

ワイはお腹がタルタル(´・ω・`)

14: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:03:43.18 ID:DZ+jfebP0

大きな具はいらんｗ
なんで具を大きくすんだよ
特に玉ねぎ、食いにくいわ

15: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:04:29.20 ID:KOVWiPgM0

チキン南蛮にタルタルソース
唐揚げにタルタルソース
これを1ヶ月間やってみな必ず肥れるから

17: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:04:40.55 ID:HmU++eAL0

最強のソースだからな

19: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:05:08.87 ID:ExbrMHOH0

油淋鶏にタルタルソースをかけてチキン南蛮としてお出しする地元の店

20: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:05:10.71 ID:rqk1IfAq0

高いしすぐなくなるからコスパが悪い

21: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:05:20.63 ID:AmkVe9Wk0

旦那と息子がいまだにタルタル好きだわ
私はすぐに飽きた、胃に重いしマヨネーズと違って飽きる

23: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:06:09.70 ID:ocWMioOL0

作るの面倒だしな
でも売ってるのマズいんだよ

24: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:06:22.57 ID:7kYslUBV0

文句タルタルソース
二の腕タルタルソース

25: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:06:30.80 ID:eKm0LG3Z0

だよな
何故か食卓にタルタルソースが置かれるようになった
タルタルソースって中身が思ったより無いからすぐなくなる

26: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:06:54.74 ID:bd5e5ZOn0

白身魚フライを買った時にタルタルソースが切れてた時の絶望感

140: お墨付き 2025/02/11(火) 10:51:11.11 ID:B1xu8IOp0

>>26
醤油でもいけるよ

28: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:07:02.48 ID:dr2NByO90

タルタルぐらい作れよと思うけど作ると大量になるから難しい

29: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:07:10.66 ID:GVNIvAWL0

簡単だからどうしても欲しければ家で作るかな。ラー油とかも作れる

30: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:07:26.89 ID:pko1BBNZ0

唐揚げは味付いてるだろ

31: 名無しどんぶらこ 2025/02/11(火) 10:07:38.01 ID:R0DUmRGU0

貧乏になってフライ弁当がふえたんだろ

引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1739235548/

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