世界初、ミツバチを使わない人工ハチミツを開発―精密発酵技術で分子的に本物のハチミツ

1: すらいむ ★ 2022/04/08(金) 21:00:45.77 ID:CAP_USER
世界初、ミツバチを使わない人工ハチミツを開発―精密発酵技術で分子的に本物のハチミツ

　カリフォルニア州のフードテックMeliBioは、ミツバチを使わない世界初となる代替ミツバチ商品を発表した。

　ハチミツ企業の役員だったダーコ・マンディッチ氏と、科学者でアマチュアのシェフでもあるアーロン・シャラー氏は、全世界で100億ドル（約1兆1878億円）のハチミツ市場にサステナビリティを導入することを狙って、2020年にサンフランシスコでMeliBio社を立ち上げた。
　マンディッチ氏によるとこれまでのハチミツ産業は「サプライチェーンと品質管理が破綻している、最も持続可能性を欠く農業分野」だという。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

知財図鑑　2022.04.08
https://chizaizukan.com/news/2FSWt2rKfOuVYvJJQ9185g/

ネットの声

47: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 07:59:08.38 ID:FBbafUOf

>>1
分子的に本物のハチミツはいいとして、余分な分子が混じっていないのか？不足している分子はないのか？の方が重要だろ

2: 名無しのひみつ 2022/04/08(金) 21:05:43.30 ID:NIbUHeSx

プロポリスとローヤルゼリーも頼む

4: 名無しのひみつ 2022/04/08(金) 21:10:40.83 ID:0i10iud3

果糖を選択的に生産するのか

ゴボウのイヌリンでも分解しとけ
あるいはスイートソルガムでも搾っとけ

49: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 08:36:14.45 ID:5r70piJS

>>4
果糖だけならアオノリュウゼツランを切り倒して
保温して発酵させたら採れる

5: 名無しのひみつ 2022/04/08(金) 21:11:52.15 ID:PZlgkrYE

農家は稲を栽培してビーガン市場に出荷してるのですか？
違いますよね？

7: 名無しのひみつ 2022/04/08(金) 21:19:24.87 ID:/9z45ilx

花粉だもんなよく考えたら

10: 名無しのひみつ 2022/04/08(金) 21:28:16.28 ID:WuPcZn5P

出資金詐欺？本物？

11: 名無しのひみつ 2022/04/08(金) 21:30:49.94 ID:WuPcZn5P

本物に見た目がよく似たハチミツの「偽物」が出回っているのをご存じだろうか。ミツバチ
研究者の高橋純一・京都産業大准教授（44）は、人工的に作られた偽ハチミツを見破る方法を開発した。

https://www.asahi.com/articles/ASM5765TRM57PLBJ009.html

14: 名無しのひみつ 2022/04/08(金) 21:38:10.84 ID:9gCLdgyg

ハチミツが美味いとは思わん。
人口のメープルシロップ頼むわ。

15: 名無しのひみつ 2022/04/08(金) 21:38:30.84 ID:SYr6LsaV

バカだな～、そんな苦労をするならアシナガバチに集めさせればいいのにね。

23: 名無しのひみつ 2022/04/08(金) 22:47:36.44 ID:hxo0mBGF

>>15
肉食性の蜂が集めてくるのって芋虫の肉団子だぞ

27: 名無しのひみつ 2022/04/08(金) 23:17:09.36 ID:geN/OQKn

蜜蜂「俺ら用済みだって…」

32: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 02:43:09.07 ID:97v9cHd/

>>27
隠居するには早いかな
花粉交配の仕事ある

29: 名無しのひみつ 2022/04/08(金) 23:35:46.40 ID:c88PZqOW

蜂が集めない蜜はただの蜜や

38: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 05:09:30.58 ID:4mtEsxO0

ミツバチ1匹が一生かけて作れる蜂蜜は小さじのスプーン1杯。
それを奪う人間。ほんとひどいね。

41: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 05:25:19.81 ID:qfaztQpH

ミツバチ　やっとブラック労働から開放されるww

44: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 06:57:38.51 ID:WgNDOeHF

ミツバチを使わない、と言うより花の蜜由来ではない蜂蜜だよね
ミツバチを使わないだとほかの方法で花の蜜を集めてるのかと思う

46: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 07:35:19.92 ID:EmGZVxWA

素晴らしい発明だし、何でも科学的に合成できるものは出来るんだろうけど、本物のハチさんたち（つまり自然の働き）の存在を守っていかなけばね

48: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 08:30:39.43 ID:+KXHMmMk

上位数種類の主成分が本物の蜂蜜と同じでも、蜂蜜にはかなりたくさんの成分が含まれており、
そういった微小成分を本物と同じにするのは無理

微小成分には健康に有用なのが多い

57: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 09:49:50.58 ID:GVIRSB/R

>>48
一昔前の人工物はそういう主要成分を寄せ集めたようなのしかなかったが、
今はバイオ技術で微生物とか使って、本物と同じプロセスで合成してたりするからなぁ
それに微小成分ガーって言ったって必ずしもプラスに作用するとは限らないし
昔の常識は通用しないよ

51: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 08:51:02.66 ID:4nQ4XBNY

天然の抗生物質とか言われてるんだっけ？

53: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 09:05:30.11 ID:tyGkEV02

本物のはちみつは金持ちの道楽が
地産地消される地方の珍味になるかな。
それもいいかもしれない。

55: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 09:10:37.83 ID:Zyyvc3ZX

ミツバチ保護するためにダニ駆除するから、ハチミツはダニの命の上に作られている食品。

59: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 10:00:03.35 ID:s0fHW6Ro

一瓶数百円で売られてるものは偽物と割り切ることにしてる
ハチミツを作る手間を考えたらあんな安いわけがない

60: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 10:04:45.58 ID:XFEOvTLK

いや、まあ、8割が砂糖水の中国産ハチミツよりはハチミツなんだろうし、
別に好きにやってれば良いんじゃね？

普通のハチミツの値段が上がるようなら、ちょっとアレだけど

62: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 10:58:20.84 ID:733Uprfy

＞＞１
蜂を使わないなら蜂蜜ではない。
不当表示だろ。

65: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 13:09:43.87 ID:uTu4GwtC

元記事になんの情報もないんだが、これで何かわかる／分かった気になるのか？
蜜源が何かも書いてないしどんな処理をするかも書いてない。
わずかにある情報の一つが、単語「精密発酵」のみ。なんだこりゃ。

67: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 17:53:17.69 ID:1GGWSFmT

コストはどうなんだ？
人工血液も、結局、献血で無料で集めたほうが管理費入れてもはるかに安いんだろ。

蜂に働かせて、集めた蜜を盗んだほうが安そうなんだよな。

69: 名無しのひみつ 2022/04/09(土) 18:58:26.75 ID:lj9Tbtup

1kg500円以下で出して危険なチャイナ産を駆逐してくれ
地元養蜂家直売やドイツ・ニュージーランド産の高級品とは
別需要だろうし

引用元: https://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1649419245/