日本と韓国ではなぜ中華料理に対する態度が全く違うのか　華字メディア

1: ばーど ★ 2023/04/13(木) 09:43:36.26 ID:MqrV0gLD
華字メディアの日本華僑報は11日、「日本と韓国ではなぜ中華料理に対する態度が全く違うのか」との文章を掲載した。

文章は、「日本で飲食店が出店している場所であれば、中華料理店は必ずその中にある。ほとんどの日本人は中華料理の名前を挙げることができ、回鍋肉（ホイコーロー）、青椒肉絲（チンジャオロース）、麻婆豆腐（マーボー豆腐）は長年愛されるビッグ3だ。中華料理の店は多くの日本人が昼食をとるのにぴったりの場所なのである」とした。

一方で、「韓国では中華料理の地位は日本ほど高くはない。中華料理店は韓国人が優先的に選ぶ店ではなく、韓国で最も有名な中華料理はジャージャー麺かもしれない」と説明。「ではなぜ、同じ文化圏に属する日韓で中華料理に対する態度がこれほどまでに異なっているのだろうか」と疑問を提起した。

その上で、「日本のチンジャオロースも韓国のジャージャー麺も現地の人の好みの味に改良された『中華料理』である」と説明。「中国人が日本で開いた店で出される本格的な料理は『中国料理』と呼ばれるが、近年多くの中国人が日本を訪れるようになったため、日本ではこの中国料理の店がますます増えている」とした。

続けて、「当初はこうした店の利用客はほとんどが中国人だったが、最近では本場の味を求める日本人も増えている」とし、日本のメディアの報道を基に東京・上野の四川料理店「譚鴨血」が大人気であること、出張のたびに同店を訪れている男性客の好きな料理は中国の家庭料理「トマトと卵の炒め物」であることを紹介し、「日本人の体内にはまだ呼び起こされていない“中国の胃”があるのかもしれない」と論じた。

一方、韓国については「韓国人の友人に聞いたところ、彼らは辛い物が好きだが中国料理は香辛料が強すぎて食材自体の味を覆い隠してしまっている、あるいは脂っこすぎるという印象で、中には遠慮もなく『中国料理はまずい』と言い放つ人もいるほどだ」と説明した。

文章は「文化の面から言えば、日本は外国の文化を受け入れやすく、他国の文化に学ぶことが得意で、自国のニーズに合わせて改良したり混ぜ合わせたりする。現在の日本の料理界は、世界の美食をつぎはぎしたものだということが容易に見て取れる。中国とは歴史的に長いつながりと交流があり、日本は中国からの料理の伝来が最も早く、深くなった国の一つだ」と論じた。

そして、韓国も歴史の中で中国や日本の影響を受けてきたものの、「周囲を敵に囲まれるという状況から、民族主義を強調することで国家の結束力を高めてきた」と分析。「こうした意識は韓国社会では非常に一般的で、米国以外の文化に対しては強い排斥の感情を持っている。特に中国や日本のような隣国の文化に対しては極度の抵抗感を抱いており、そうした姿勢は韓国の長きに渡る日本への強硬姿勢や、日本にはできなかった『脱漢字』を成功させたことからも見て取れる」と主張した。

文章は「日本人は学習と包容性を重んじるのに対し、韓国人は一般に開放性や包容性をもって他国と向き合うことができない。こうした文化的違いが飲食にもピタリと当てはまるのだ」と結んだ。（翻訳・編集/北田）

Record China 2023年4月13日(木) 7時0分
https://www.recordchina.co.jp/b912342-s25-c30-d0052.html

ネットの声

39: 八紘一宇は日本の国是。。 2023/04/13(木) 10:09:27.10 ID:z76t6He9

>>1
日韓は異文化です

それがわからないから変な疑問を持つんだよ

168: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 11:05:39.94 ID:0Om9DP+R

>>1
文献だと19世紀に架橋が欧米で中華料理を広めているな

172: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 11:05:56.33 ID:0lz9C1Mw

>>1
基本和食はあっさり系が多い
こってり食いたい場合は中華と言う選択が昔からあった
一方韓国料理は中華の亜流とまでは言わんが同じくこってり系が多い料理で
住み分けが和食→中華みたいに出来てないのよ

213: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 11:16:28.29 ID:+PUmjmtc

>>1

卵とトマト炒めか・・・
調理法としては簡単なんだけど
美味い味をだすのって結構難しいんだよねぇ・・・
ふわトロ感を出すのが難しい・・・
ニラ玉といい中華料理を美味く作るのは難しいよねぇ・・・

282: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 11:35:40.80 ID:xYhGQiqN

>>1
料理に関しては韓国は同じ文化圏ではなかろ

289: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 11:37:36.78 ID:+PUmjmtc

>>282

彼の国には「文化」が無いからねぇ・・・

307: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 11:41:00.83 ID:LUhkCM8y

>>1
中国と韓国は似てるよ
スポーツでも何でも政治化するし

465: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 12:11:17.31 ID:ZaiiLVoD

>>1
えっ…同じ文化圏じゃないけど

559: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 12:22:30.70 ID:joy7xW2u

>>1
日本で中華料理が浸透した理由の一つとして周富徳の存在があると思うね。

606: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 12:29:07.81 ID:atB8uK8C

>>1
青椒肉絲はそれほど知名度高いか？名前聞いてもイメージわかない人多そう
餃子とか焼売、ニラレバ炒めとかの方が知名度高いけど日本中華料理扱いされてるのか？

4: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 09:49:35.80 ID:Y6o3TEb/

朝鮮は中国人の残飯を混ぜこぜして食べていたから仕方がない
日中は師弟関係の部分も在るが、中朝は主従関係

5: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 09:50:00.11 ID:OTd+fLk7

脱漢字に成功して言語がぐちゃぐちゃになってる半島人・・・

8: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 09:51:29.11 ID:cw3Q1kAn

中華やフレンチを取り入れながら脱漢字をやったベトナムが最強ってこと？

9: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 09:51:36.34 ID:Y6o3TEb/

日本の国字も中国に逆輸入されてるけどな

11: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 09:53:42.81 ID:S1Y/R8+O

気に入った→ウリナラ起源
気に入らない→外国のものは劣る

結論　ウリナラ料理が最強ニダ

13: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 09:56:28.11 ID:mVNav9cB

>>11
自国の物を大切にしながら他国の良いものを取り入れるという中間点が一切なく極端なんだよな

61: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 10:28:24.12 ID:nadFNBYl

>>11
参鶏湯（サムゲタン）とか見ても
支那の下流な食文化なのに
アタオカだよなぁｗ

12: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 09:56:22.03 ID:nRjuDSml

韓国はインスタントラーメンなので

16: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 09:58:09.45 ID:DvMCcQBH

陳建民のおかげ

先日亡くなった息子も料理の鉄人で日本の食文化を次のステージに引き上げるのに貢献したな

37: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 10:08:32.80 ID:U2oe+iat

>>16
最初は鉄人の中で一番弱いってイジられてたのが懐かしい

104: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 10:40:34.67 ID:0Om9DP+R

>>16
当時の日本で手に入る材料で日本人向けに上手くアレンジしたよな

17: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 09:58:12.48 ID:FQx1e5wc

韓国が日本に強硬姿勢って中国もその印象しか無いけどな
あれだけ大規模な反日運動は忘れる事が出来ない
戦争と違って現代の出来事だしな

19: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 10:00:00.17 ID:o++hdLI1

日本の場合、町中華で飲むだけの番組もあるぐらいだしな・・・

22: 在越南河内 2023/04/13(木) 10:01:28.16 ID:kdcMy5I0

日本にはできなかった『脱漢字』を成功させた

成功かなあ
弊害多いけど

23: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 10:01:32.31 ID:RosNS+bL

中国人は韓国人を馬鹿にしすぎw

24: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 10:02:02.49 ID:YvE6ysRL

>中国料理は香辛料が強すぎて食材自体の味を覆い隠してしまっている

おま？
いう？

563: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 12:23:08.10 ID:DCMBCUE4

日本人は韓国料理に対するリスペクトが不足してる
中華はもういいから韓国料理を食べるべき

577: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 12:24:57.08 ID:xYhGQiqN

>>563
チキンなら日本にもあるんでいいです

595: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 12:27:42.29 ID:qQ4OZLaj

>>577
最近じゃチキン屋も原材料高騰で苦しいらしい

594: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 12:27:41.96 ID:CUV3W6CY

チャイニーズフードにも、
家庭料理＝家常菜　と　酒店・飯店＝レストラン
の区別があるよ。
どの国もそうだよ。

596: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん 2023/04/13(木) 12:27:44.79 ID:1IDftiMS

＞特に中国や日本のような隣国の文化に対しては極度の抵抗感を抱いており、そうした姿勢は韓国の長きに渡る日本への強硬姿勢や、日本にはできなかった『脱漢字』を成功させたことからも見て取れる」と主張した。

漢字を捨てたのは成功だったのか…

引用元: https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1681346616/

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